"Een zintuiglijke reis in smaak, geur, geluid en beeld. Tijdens dit pop-up diner zijn het niet alleen de smaakpapillen die worden geprikkeld: ook geur, geluid en zicht zijn met zorg geïntegreerd in deze ervaring."
zin·tuig is een culinair avontuur van de gebroeders Gerrits, waarin eten, verhalen, natuur en beleving samenkomen.
Op de plek waar het voor ons allemaal begon, de Tuijn van onze ouders in Sint Anthonis, ontvangen we gasten aan tafel voor een avond waarin ieder zintuig wordt geprikkeld. Niet alleen door wat er op het bord ligt, maar ook door de omgeving, de geuren, de verhalen en de mensen om je heen.
De basis van zin·tuig ligt in de Boergondische Tuijn. Een duurzame moestuin waar groenten, kruiden, bloemen en fruit op hun eigen tempo groeien. Wat de Tuijn op dat moment geeft, bepaalt wat er op tafel komt.
Daarom is geen editie hetzelfde.
We werken niet vanuit een vast menu, maar vanuit de oogst. Rijpe tomaten in de zomer, jonge groenten in het voorjaar, kruiden en bloemen wanneer ze op hun mooist zijn en de oogst die het najaar ons brengt. Dat alles verwerkt tot een 8-gangendiner, te midden in onze Tuijn.
Elke gang vertelt een verhaal. Over het seizoen, over een ingrediënt, over de Tuijn of over een herinnering.
De gerechten worden ontwikkeld vanuit de producten zelf. Verfijnd en subtiel, soms uitgesproken en verrassend. Altijd met respect voor de oorsprong van het product. Laat je meenemen in de wereld van de Tuijn, door creaties van de gebroeders Gerrits.
